È ! Rosso ( Barbera )

È ! Rosso ( Barbera )

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$40.00
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Épuisé
Prix unitaire
par 

100% Barbera - 1 litre

Italie , Piémont

Fausto et Cinzia Cellario sont des vignerons de 3ème génération dans le village de Carru
à la périphérie ouest des Langhe. Ils ne travaillent qu'avec des cépages indigènes
piémontais et adhèrent avec passion aux traditions viticoles locales à la fois dans
le vignoble et dans la cave. Le travail de la vigne est certifié biologique et toutes
les fermentations ont lieu avec des levures indigènes.
Le soufre n'est ajouté qu'en très petites quantités à la mise en bouteille si nécessaire
.
È ! Rosso est un litre prêt à table de 100% barbera, récolté à la main dans de petits
bacs et fermenté spontanément avec 10 jours de macération. Il est élevé pendant un an
dans de grandes cuves en ciment, puis mis en bouteille sans collage ni filtration,
avec un minimum de soufre. Les baies noires juteuses et les groseilles sont accompagnées de tanins délicats et de notes d'épices en finale. Dangereusement délicieux, surtout avec un léger frisson !
Vin certifié biologique, à faible intervention/naturel, végétalien.